Hauswirtschaft

Nachhaltig essen und geniessen

Fachanlass für alle Interessierten. Praxisnahe Referate, Infostände und Apéro

21. November 2024, 19-21 Uhr, Naturama Aargau

Täglich treffen wir Einkaufsentscheide im Laden: Bio oder konventionell? Avocado oder Rüebli? Tofu oder Fleisch? Was ist nachhaltiger?

Flyer mit Programm

Informationen und Anmeldung

Neue Formen der Direktvermarkung – Digitalisierung machts möglich

Fachexkursion, 29. Januar 2025, 8.30 – 11.45 Uhr

Gemeinsam besuchen wir verschiedene 24/7 Shops. Sie erhalten praktische, technische und finanzielle Hintergrund-Informationen. Ein Geschäftsmodell auf für Sie? Inspiration?

Mehr erfahren: zum Flyer

Gastro & Landwirtschaft - eine Win-Win-Situation

Das Gütesiegel "Aargau isch fein" zeichnet Betriebe aus, die besonders stark Regionalprodukte in Ihrer Küche einsetzten. Betriebe die das Gütesiegel erlangen, arbeiten konstant mit lokalen Landwirtschaftsbetrieben zusammen. Neu wird "Aargau isch fein"  von Swiss tainable, dem Nachhaltigkeitsprogramm von STV FST, als eines unter mehreren Kriterien zur Erfüllung des Programms anerkannt. 

Nutzen Sie die Gelegenheit und finden Sie Gastro-Partner: innen. Gehen Sie auf sie zu und motivieren Sie zur Zusammenarbeit und zur Teilnahme. Mehr Informationen

www.landgastwirt.ch vom SBV steht nicht mehr zur Verfügung. Betriebe, die ein Angebot für die Gastronomie zur Verfügung stellen, machen das am besten auf ihrem www.vomhof.ch-Profil sichtbar.

Neue Lebensmittelpyramide

Die Schweizerische Gesellschaft für Ernährung (SGE) und das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) haben die Lebensmittelpyramide und damit die Ernährungsempfehlungen überarbeitet. Es kamen dabei neueste Erkenntnisse zur Gesundheitsförderung zum Tragen wie auch wissenschaftliche Erkenntnisse der Nachhaltigkeit der Lebensmittelproduktion.

Neu rückt der Bund bei der Stufe Proteine pflanzliche Proteine wie Hülsenfrüchte in den Vordergrund, tierische Proteine von Fleisch und Fisch werden in der Empfehlung an zweiter Stelle genannt. Dies sowohl aus ökologischen wie gesundheitlichen Gründen. Fleisch ist aber nach wie vor ein wertvolles Lebensmittel, das gut verfügbare Proteine und Mineralstoffe wie Eisen liefert. Bei den Kohlenhydraten liegt der Fokus vermehrt auf Vollkornprodukten. Diese enthalten mehr von den gesundheitlich wertvollen Mineralstoffen, Vitaminen und Proteinen als Lebensmittel aus geschältem Getreide wie Weissmehl oder Weisser Reis.

Link Pyramide und Dokumente dazu 

Foodwaste vermeiden

Am Liebegger Tag konnten wir die Roadshow "Mindestens haltbar bis – kein Grund zum Wegwerfen" der Organisation foodwaste.ch zeigen. Das Thema und die Ausstellung stiessen auf grosses Interesse.

Fachartikel zum Thema Mindesthaltbarkeitsdatum und Vermeidung von Foodwaste

Richtig zubereiten - Sicher geniessen

Lebensmittel richtig zubereiten und lagern ist gerade bei warmen Temperaturen wichtig.

Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) hat die wichtigen Hygieneregeln für einen sicheren Genuss übersichtlich dargestellt, auch mit Videos

 Link

Neues Kursprogramm Ernährung, nachhaltige Ernährung, Kochen und Backen

Flyer 2. Halbjahr 2024. Entdecken Sie:

• Bewährte und neue Praxiskurse in der Küche
• Kochkurs: Zart gegart. Feine Schmorgerichte mit etwas anderen Stücken vom Rind (Flank Steak, Zunge, Pulled Beaf)
• Ein Anlass zur nachhaltigen Ernährung

Link zur Anmeldeseite 

säen. pflanzen. pflegen Gartenkurs 2024/2025

Zwölf praxisorientierte Kurstage für einen vielseitigen, nachhaltigen Hausgarten. Sie erweitern und vertiefen Ihr Gartenwissen und lassen sich im Liebegger Schulgarten von neuen Ideen inspirieren. Im Schulgarten und im Gewächshaus haben Sie an jedem Kurstag Gelegenheit, die Theorie in Praxis umzusetzen und die Lebenszyklen der Pflanzen in allen Jahreszeiten zu erleben.

Weitere Informationen sind auf dem Kursflyer zu finden.

Jetzt anmelden!

Gartenkurse 2024

Im Gartenjahr 2024 warten vielfältige, spannende Kurse auf Sie! Stöbern Sie durch das Angebot und melden Sie sich heute noch an.

Zur Kursübersicht Garten 2024

Paket Stretto 4: Anpassungen Lebensmittelrecht - wir halten Sie auf dem Laufenden

Die Übersicht der Verordnungsstruktur des Lebensmittelrechts ist hier zu finden.

Beim Herunterladen der Verordnungen ist es wichtig, darauf zu achten, dass die aktuellste Version angewählt wird.

"Gut zu wissen" beinhaltet die Übersicht der wichtigsten Änderungen des Lebensmittelrechts ab 1.2.2024.

Direktlink zum Faktenblatt "Wichtigste Änderungen" mit der Angabe der Übergangsfristen.

Direktlink zu FAQ Herkunfsangabe Offenverkauf von Brot und Feinbackwaren

Genuss ohne Risiko

Die richtige Interpretation des Mindestenshaltbarkeitsdatums trägt wesentlich zur Reduktion von Foodwaste bei.

Zum Fachartikel

Für Konsumenten und Produzenten - wichtiges Fachwissen zum Thema Lebensmitteldatierung

Netzwerk Betriebsleiterinnen - von Frauen für Frauen

Leiten Sie einen Landwirtschaftsbetrieb und suchen Kolleginnen für einen Austausch zu Herausforderungen im Alltag, der Landwirtschaft allgemein und der Unternehmensführung oder möchten Sie sich ein Netzwerk mit Betriebsleiterinnen aufbauen? Dann sind Sie hier richtig! Lesen Sie mehr zum Startanlass und dem weiteren Vorgehen.

Weitere interessierte Betriebsleiterinnen sind willkommen!  
Kontakte: Lisa Vogt und Rebekka Flury 

Bericht

Ernährung für eine gute Zukunft: Vom Feld auf den Teller

Proteine und Energie für die menschliche Ernährung sollen vermehrt direkt vom Feld auf den Teller kommen. Standortgerecht produzierte tierische Proteine, wie zum Beispiel Fleisch oder Milch, haben im Grasland Schweiz weiterhin ihren Platz in der Ernährung.

Lesen Sie mehr zu Ernährungstrends und die Landwirtschaft