Vielfältiger Gemüsebau
Im Kanton Aargau werden rund 2‘500 ha Gemüse pro Jahr angebaut. Er gehört damit zu den wichtigsten Gemüsebaukantonen. Saisongemüse (z.B. Salate, Fenchel, Tomaten) produzieren spezialisierte Betriebe, d.h. reine Gemüsebaubetriebe. Der Lagergemüse– und Verarbeitungsgemüseanbau ist eher auf gemischten Betrieben mit Ackerbau zu Hause.