Ausbildung

Handlungskompetenzbereich A (HKB A)

Auftreten und Kommunikation 

Die Atmosphäre in einem Betrieb wird durch das Auftreten der Mitarbeitenden wesentlich beeinflusst. Folgende Schwerpunkte werden dazu im Unterricht behandelt:

• Umsetzen der Betriebskultur
• Auftreten und Verhalten
• Kulturelle Merkmale, bzw. Diversität und Umgang mit anderen Kulturen
• Kenntnisse über Informations,- & Kommunikationsmittel,
• Umgang mit Reklamationen  
• Betreuen von Kundinnen / Kunden, bzw. Gästen mit besonderen Bedürfnissen
• Führen von einfachen Gesprächen, bzw. Fachbegriffe in Englisch (Schwerpunkt Hotellerie)
• Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz

Handlungskompetenzbereich B (HKB B)

Servieren von Getränken und Speisen

Werden Sie perfekte Gastgeberinnen und Gastgeber! Folgende Schwerpunkte werden dazu im Unterricht behandelt:

• Planen und Durchführen von Anlässen
• Anrichten von Speisen und Getränken
• Eindecken von Tischen und Buffets
• Vorgaben und Empfehlung für Getränke und Speisen abgeben
• Einfache Speisen frisch zubereiten (Schwerpunkt Hauswirtschaft)
• Abwaschorganisation
• Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz

Handlungskompetenzbereich C (HKB C)

Reinigen und Gestalten von Räumen

Menschen sollen sich in der Umgebung, in der sie wohnen oder sich aufhalten, wohlfühlen.

Folgende Schwerpunkte werden dazu im Unterricht behandelt:

• Gut unterhaltene Räume und Einrichtungen als Visitenkarte
• Hygiene als Grundlage für Reinigungsabläufe
• Die Rolle von Oekologie, Wirtschaftlichkeit und Ergonomie in Reinigungsprozessen
• Materialkunde
• Präzise Planung und Organisation von Arbeitsabläufen
• Dekorationen mit Frischblumen erstellen
• Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz

Handlungskompetenzbereich D (HKB D)

Sicherstellen der Wäscheversorgung

Ziel der Wäscheversorgung ist hygienisch einwandfrei aufbereitete Betriebs- und Privatwäsche. Folgende Schwerpunkte werden dazu im Unterricht behandelt:

• Wäschekreislauf mit Sammeln, Aufbereitung, Instandstellung und Bereitstellung der Betriebs- und Privatwäsche
• Die Rolle von Oekologie, Wirtschaftlichkeit und Ergonomie im Wäschekreislauf
• Zusammensetzung und Einsatzgebiete von verschiedenen Waschmitteln / Waschhilfsmitteln
• Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz

Handlungskompetenzbereich E (HKB E)

Organisieren und Umsetzen von Arbeitsabläufen

Arbeitsprozesse aus allen Arbeitsbereichen müssen definiert, umgesetzt und bei Bedarf optimiert werden.
Folgende Schwerpunkte werden dazu im Unterricht behandelt:

• Umsetzen und Analysieren von Arbeitsprozessen
• Einhalten von Qualitätsstandards,
• Einhalten von Dienstwegen
• Leitbild und Organisationsform aktiv umsetzen
• Arbeitsplanung, Insourcing/Outsourcing
• Datenschutz, Verschwiegenheit